干辣椒作為我們?nèi)粘Ｗ霾?、燉煮比較常用到的調(diào)味品之一，在愛吃辣的人心中一直是“靈魂佐料”，但同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)，干辣椒的價(jià)格也會(huì)有起伏變化，那么干辣椒的價(jià)格一般會(huì)受到哪些因素影響呢?

我們都知道，一般影響商品價(jià)格的因素，首先跟市場(chǎng)供需是有一定關(guān)系的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，供不應(yīng)求的時(shí)候，價(jià)格會(huì)有所上升，反之供過(guò)于求的時(shí)候，價(jià)格則會(huì)回落；

而辣椒供給則又會(huì)受到辣椒種植面積、氣候因素、產(chǎn)能等的影響，近年來(lái)雖全國(guó)種植辣椒面積不斷擴(kuò)大，辣椒產(chǎn)量也在不斷增加，產(chǎn)能是上去了；

但辣椒本身的“成本”卻有上漲傾向，當(dāng)前辣椒種植規(guī)?；?、集約化程度仍有待加強(qiáng)，而且辣椒作為易發(fā)生病蟲害的作物，整個(gè)種植期間，所耗費(fèi)的成本諸如肥料、農(nóng)藥、灌溉包括之后的采摘等都有不少的成本，尤其是人工成本；

除了供需和成本因素外，干辣椒的價(jià)格還會(huì)受到辣椒干制方式以及加工技術(shù)的影響；

比如近年來(lái)應(yīng)用比較多的辣椒烘干機(jī)，不僅改革了辣椒干制的方式，而且烘干后的干辣椒在產(chǎn)能和品質(zhì)都有很大程度的提升；

而且機(jī)械化、自動(dòng)化的設(shè)備也大大解放了勞動(dòng)力，降低了人工成本；

辣椒烘干機(jī)的出現(xiàn)，一定程度上保障了干制辣椒的產(chǎn)能穩(wěn)定，對(duì)干辣椒價(jià)格有一定影響因素，但更為重要的是，提升了干辣椒的品質(zhì)，能夠更加受消費(fèi)者的喜愛，滿足當(dāng)前市場(chǎng)的消費(fèi)需求，同時(shí)，機(jī)械化設(shè)備在辣椒加工領(lǐng)域的投入應(yīng)用，也促進(jìn)了辣椒加工生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)本身標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的發(fā)展進(jìn)程。